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BÖCKER Trocken

Sortimentsauszug:


BÖCKER SER

  • für röstiges Aroma
  • Zugabe schon ab 0,5 % möglich
  • auf Basis von Roggenmahlerzeugnissen
  • patentiertes Verfahren
  • hervorragend geeignet für Vormischungen

BÖCKER M

  • abgerundetes, mildes, weizentypisches Aroma
  • mit Weizenmalzmehl hergestellt
  • natürlicher, getrockneter Sauerteig
  • nur 1 - 5 % Zugabe bei direkter Herstellung von Baguette, Weißbrot und Feingebäck

Gut zu wissen

Unsere Sauerteig-Produkte BÖCKER Trocken sind besonders aromatisch und eignen sich für die direkte Herstellung von Brot und Kleingebäck. Wie kommt der besonders aromatische Geschmack zustande? Neben ausgewählten, natürlichen Rohstoffen kommen Milchsäurebakterien und Hefe zum Einsatz. Diese begünstigen und verstärken insbesondere die Bildung von brottypischen Aromastoffen. Durch das kurzzeitige Erhitzen und Trocknen auf den Walzen entstehen besonders geschmacksintensive Röstaromen. Auf diese Weise sorgen unsere Sauerteig-Produkte BÖCKER Trocken bereits bei geringer Dosierung für ein ausgeprägtes Aroma in der Brotkrume. Dank der schnellen Anwendung ersparen Sie sich eine aufwändige Sauerteigführung. Unsere Produkte erfreuen sich einer langen Haltbarkeit. Wir setzen ausschließlich natürliche Zutaten sowie BÖCKER Starterkulturen ein.

 
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Telefon 0571 83799-13
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