BÖCKER Bio
- alle eingesetzten Rohstoffe aus kontrolliert biologischem Anbau
- nach dem Prinzip der natürlichen Reinzucht hergestellt
- getreidetypische Aromen
- für verbesserte Gebäckqualität
Sortimentsauszug:
BÖCKER Organic ActiVivo Range
Damit hochwertige Sauerteig-Backwaren traditionell hergestellt werden können, aber gleichzeitig in moderne Produktionsabläufe passen, gibt es ab sofort die BÖCKER Organic ActiVivo Range – flüssig-aktive, natürliche Sauerteige, ready-to-use. BÖCKER Wissen aus langer Tradition der natürlichen Sauerteig-Fermentation für deklarationsfähige, beste Sauerteig-Backwaren.
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Die Anwendungs-Möglichkeiten sind vielfältig. Vor allem im Bereich der Weizen-Backwaren zeigen die unsichtbaren Helden – aktive Milchsäurebakterien und aktive Sauerteig-Hefen – was sie können. Jeden Tag frisches Sauerteig-Brot backen ist mit BÖCKER Organic ActiVivo kein Problem! Mit unseren kreativen Anwendungs-Rezepturen zu Ihren deklarationsfähigen Sauerteig-Backwaren – sprechen Sie uns an!
BÖCKER Organic ActiVivo Rye
- Verbesserte Frischhaltung
- Ideale Brot-Textur
- Ready-to-use und zeitsparend
- Flüssig und pumpfähig
- Ermöglicht die Sauerteig-Deklaration nach rechtlichen Vorgaben
BÖCKER Organic ActiVivo Spelt
- 100% Bio Dinkel
- Aktiver Dinkelsauerteig
- Mild, fruchtiges Aroma
- Für direkte Teigzugabe
- Geeignet für alle Dinkelbackwaren
BÖCKER Organic ActiVivo Wheat
- Konstante Produkt-Qualität für hohe Prozess-Sicherheit
- Bestes Brot-Aroma
- Ermöglicht die Sauerteig-Deklaration nach rechtlichen Vorgaben
- Flüssig und pumpfähig
- Für positive ernährungsphysiologische Backwaren-Eigenschaften
BÖCKER Le Chef Bio
- basiert auf der bekannten „BÖCKER-Myländer“-Technologie
- mikrobiologisch sichere Weizenfermentation
- krümelige Konsistenz – leicht zu verarbeiten
- für typische mediterrane Backwaren nach „Lievito Naturale“-Art ohne Backhefe
BÖCKER Bio Weizen Vorteig Sauer
- Aroma- und Geschmacksverbesserung für Ihre Brötchen
- schnelle, sichere und bequeme Anwendung ohne Vorteigführung
- höhere Wasseraufnahme
- nur 2 – 5 % Zugabe bei direkter Herstellung
- gleichbleibende Qualität bei überzeugender Wirtschaftlichkeit
BÖCKER Bio Dinkel Vollkorn Sauer
- für aromatische 100 %-Dinkelgebäcke mit frischer Krume
- schonend getrocknet
- wirtschaftlich mit nur 3 – 4 % auf Mehl zu dosieren
- Anwendung auch für säuregeschütztes Brühstück
Gut zu wissen
Für die Sauerteig-Produkte BÖCKER Bio verwenden wir nur Rohstoffe, die aus einem kontrollierten und biologischen Anbau stammen. Ohne Eingriffe oder Manipulationen reifen unsere Sauerteige ganz natürlich heran. Lediglich die mikrobiologische Kontrolle in unserem Labor überwacht die Prozesse, um die Reinheit und die ausreichende Aktivität der Milchsäurebakterien sicherzustellen. Verbesserte Backeigenschaften und eine lange Frischhaltung stellen weitere Vorteile dar. Wir setzen auf getreidetypische Aromen und gewährleisten so eine bessere Gebäckqualität.Unser Kontakt ausschließlich für Geschäftskunden:
Telefon 0571 83799-0
