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BÖCKER Starter

Sortimentsauszug:


BÖCKER Reinzucht-Sauerteig Bio

  • DER KLASSIKER für Ihren Betriebssauerteig
  • für ausgezeichneten Geschmack
  • funktioniert mit allen gängigen Temperaturen


 BÖCKER Mondial Vario

  • stabile Sauerteig-Qualität - weltweit
  • für ansprechendes milch-joghurtartiges Aroma bei hellen Weizenmehlen
  • für Weizen-/Weizenmischgebäcke und feine Gebäcke


 
  • Sichere und stabile Sauerteig-Qualität dank ausgewählter Milchsäurebakterien und Sauerteighefen.
  • Starke Triebleistung beim Vollsauerverfahren
  • 3 Monate Haltbarkeit
  • Mildes Milch-Essigsäure-Verhältnis & ansprechendes milch-joghurtartiges Aroma bei hellen Weizenmehlen.
  • Für Standard-Vorteige sowie Sauerteige in Bio- und glutenfreier Qualität
  • Ideal für Weizen-/Weizenmischgebäcke und feine Gebäcke
  • Einfache Dosierbarkeit
  • Backhefefreies Backen mit nur 2 Stufen
  • Für Anlagen- und Kesselführung
  • Prozess-Sicherheit für effiziente Produktion

BÖCKER Le Chef Bio

  • basiert auf der bekannten „BÖCKER-Myländer“-Technologie
  • mikrobiologisch sichere Weizenfermentation
  • krümelige Konsistenz – leicht zu verarbeiten
  • für typische mediterrane Backwaren nach „Lievito Naturale“-Art ohne Backhefe


Gut zu wissen

Als Anstellgut eignet sich unser Sortiment für alle Betriebssauerteige im Roggen-, Weizen- oder Dinkelbereich sowie für glutenfreie Backwaren. Unsere Sauerteig-Starterprodukte sind für Bäckereien aller Betriebsgrößen als Anstellgut mit Backferment oder für den reduzierten Einsatz von Backhefe erhältlich. Unser BÖCKER Starter ist für alle Führungen geeignet und garantiert Ihnen den sauerteig-typischen Brotgeschmack. Wir achten auf Qualität und führen unseren Standard für Sauerteig-Fermentationen erfolgreich seit 1910.
Die regelmäßige Überprüfung in unserem Labor macht die Produkte besonders sicher. Wir setzen für unsere Starterprodukte nur natürliche Zutaten ein: Getreide und Pseudocerealien aus konventionellem oder kontrolliert biologischem Anbau sowie unsere BÖCKER Starterkulturen - für ein perfektes Ergebnis bei Ihrer Brot- und Backwarenherstellung.
 
Wünschen Sie mehr Informationen?
Unser Kontakt ausschließlich für Geschäftskunden:
Telefon 0571 83799-0
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