Better Bread Solutions
Entdecke neue Möglichkeiten für mehr Geschmack, natürliche Fermentation und effiziente Prozesse.
Auf der Südback zeigen wir Lösungen für moderne Bäckereien: von aktiven Sauerteigen über Brotkonzepte ohne zugesetzte Backhefe bis hin zu innovativen Zutaten für besondere Backwaren.
Echte Differenzierung im Backregal? Unseren 4 Messethemen zeigen wie es geht:
Aktive Sauerteige
Backen ohne Hefe
Langzeitführungen
Backen mit Sprossen
Aktive Sauerteige
Sauerteig kann unterschiedlich eingesetzt werden. Ob klassische Sauerteigführung oder gebrauchsfertige Lösung: Entscheidend ist die passende Anwendung für Ihre Betriebsabläufe.
Für Bäckereien, die ihren Betriebssauerteig selbst führen möchten.
Für effiziente Prozesse mit aktiven Sauerteigen.
Gemeinsam finden wir die passende Lösung für deinen Betrieb.
Backen ohne Hefe
Natürlich lockere Backwaren. Ganz ohne zugesetzte Backhefe.
Viele Bäckereien suchen nach Alternativen zur klassischen Hefeführung. Mit den passenden Sauerteigkonzepten entstehen aromatische Backwaren mit natürlichem Trieb und handwerklichem Profil.
Langzeitführung
Lange Teigführungen schaffen besondere Aromaprofile und ermöglichen hochwertige Backwaren mit handwerklichem Charakter.
Mit den passenden Sauerteiglösungen unterstützt BÖCKER Bäckereien dabei, Langzeitführungen sicher und reproduzierbar in bestehende Prozesse zu integrieren.
Lassen Sie sich auf der südback inspirieren.
Sauerteig für verbesserte Produkteigenschaften
Nicht nur Brot profitiert von der Zugabe von Sauerteig. Auch für andere Produkte bietet Sauerteig zahlreiche Vorteile. In Saucen oder Suppen fungiert Sauerteig als Aroma- und Säurelieferant. Die Zugabe von Sauerteig zu herzhaften Wraps oder vegetarischen Fleischalternativen führt zu einer Verbesserung der Textur. Zudem kann Sauerteig auch als Starterkultur in anderen Produkten eingesetzt werden.
Die Bandbreite an fermentierten Produkten ist groß und wird vermutlich aufgrund der hohen Nachfrage auch in Zukunft weiter zunehmen.
Bei uns finden Sie Allerlei fermentiertes – von Startern für Betriebs-Sauerteige, über getrocknete Sauerteige in konzentrierter Form, flüssige und gebrauchsfertige Sauerteige für den direkten Einsatz, Sauerteig-Pasten, bis hin zu aktiven und glutenfreien Sauerteigen zum sicheren Starten und Heranführen von betriebseigenen Sauerteigen und Vorstufen.
Du hast Fragen? Du möchtest besondere Backwaren? Oder ein Muster unserer Sauerteig-Produkte? Brauchst du unser Fachwissen zu Fermentation und Sauerteig?
Wir helfen dir gerne weiter!
Bitte fülle mindestens alle Pflichtfelder (*) aus.
Allgemeine Anfragen:
info(at)sauerteig.de
Presseanfragen:
marketing(at)sauerteig.de
Bewerbungen:
personal(at)sauerteig.de
Rechnungen:
rechnung(at)sauerteig.de
