NACHHALTIG
nachhaltige Produkte und verantwortungsvolles Handeln unter Wahrung unserer Tradition
Für uns ist Nachhaltigkeit ein bedeutendes Thema, das wir durch zahlreiche Maßnahmen zielgerichtet anstreben. Durch beispielsweise Förderung regionaler Rohstoffe und Unterstützung des handwerklichen Backens leisten wir als Familienunternehmen unseren Beitrag. Sauerteig an sich ist ein sehr nachhaltiges Produkt, da es durch seine natürliche Säure die Frischhaltung der Backwaren verbessert und so vor Schimmel schützt, was zu weniger Lebensmittel-Verschwendung führt. All unsere Sauerteig-Produkte sind pflanzenbasiert und somit köstliche Basis veganer Backwaren. Des Weiteren liefern Sauerteige aus Leguminosen wertvolle pflanzliche Proteine. Auch eine große Zahl von Bio-Produkten haben wir im Sortiment.
Weiterführende Informationen zur Nachhaltigkeit bei BÖCKER finden Sie hier hier!
BEWUSST
das Verstehen natürlicher Sauerteig-Produkte, die zu einer bewussten, genussvollen Ernährung beitragen
Sauerteig als Fermentations-Produkt bietet zahlreiche Vorteile und trägt zu einer bewussten, vollwertigen Ernährung bei:"
- Durch natürliche Mikroorganismen positive Auswirkungen auf das menschliche Darm-Mikrobiom
- Dank Fermentation Mehl leichter verdaulich
- Sprossen, Saaten und Körner werden durch Sauerteig natürlich haltbar gemacht und werten Backwaren zusätzlich ernährungsphysiologisch auf wie z. B. in unseren BÖCKER Sauerteig-Pasten
- Langzeitgeführte Sauerteig-Backwaren sowie glutenfreie Backwaren enthalten oft weniger FODMAPs
- Sauerteig kann bei Salzreduktion in der Backware einen wertvollen Beitrag leisten und die Salzreduktion geschmacklich abfedern
- Hinsichtlich Nachhaltigkeit und bewusster Ernährung liefern z. B. unsere Pulver-Sauerteige aus Leguminosen einen tollen Beitrag dank pflanzlicher Proteine
Für unser Unternehmen bedeutet Bewusstsein außerdem, sich relevanter Themen von Kunden und Verbrauchern anzunehmen und Lösungen zu bieten.
INNOVATIV
das Entwickeln und Nutzen neuer Ideen und Methoden
Durch unseren Fokus auf Forschung und Entwicklung nutzen wir immer wieder neue Rohstoffe und entwickeln stetig Produkt-Innovationen, welche uns zusammen mit Produkten langer Tradition zum Partner mit großer individueller Beratungsleistung machen. Dabei setzen wir Trends und haben stets die Produktions-Voraussetzungen unserer Kunden im Blick.
Finden Sie hier Informationen zu unseren Neuheiten BÖCKER Mondial Vario, Organic ActiVivo Range, B:PURE Organic Panissimo Oat Bread sowie B:PURE Bio Power-Bread.
Mit der BÖCKER SOURDOUGH LANGUAGE haben wir eine eigene Sprache entwickelt, die unsere Kunden dabei unterstützen soll, die Geschmacksgebung unserer Produkte zu kommunizieren sowie den Verbrauchern zu beschreiben, welche Geschmacksmomente sie von der hergestellten Backware erwarten können.
Zielgerichtete Beschreibungen arbeiten alle relevanten Geschmacks-Komponenten heraus und stellen sie verständlich und übersichtlich dar mit Formulierungsvorschlägen für individuelle Aromaprofile. Dafür wurden BÖCKER Sauerteig-Produkte sowie daraus hergestellte Backwaren sensorisch bewertet und beschrieben.
Die BÖCKER SOURDOUGH LANGUAGE enthält zum Start 20 unserer natürlichen Sauerteig-Produkte und daraus hergestellte Brote. Zukünftig wird diese jedoch noch weiter ausgebaut werden.
VIELFÄLTIG
große Produkt-Vielfalt mit breitem Anwendungs-Spektrum und hoher Produktions-Flexibilität
Vielfalt wird bei BÖCKER großgeschrieben. Wir bieten über 160 verschiedene, natürliche Sauerteig-Produkte, hergestellt auf Basis von mehr als 15 unterschiedlichen Getreidearten und Pseudocerealien und unterteilt in die Kategorien - STARTER, TROCKEN, FLÜSSIG, PASTÖS, BIO und GLUTENFREI. Darüber hinaus führen wir mehr als 10 verschiedene GLUTENFREIE BACKWAREN . Unsere mehr als 25 Bio-Produkte werden auf Basis hochwertiger Bio-Rohstoffe gefertigt - für gleichbleibend beste Qualität.
Unseren vielfältigen Sauerteig-Produkte sind vielseitig einsetzbar und liefern Backwaren, die höchsten Ansprüchen genügen und durch einzigartige Aromaprofile gekennzeichnet sind.
Gemeinsam mit unseren Kunden erarbeiten wir individuelle Produktlösungen unter der Marke BÖCKER, im Private Label Bereich oder auch als Tailor Made Brands.
