Sortimentscheck Teil 4: Pastöse Sauerteig-Produkte
Sortimentscheck Teil 3: Flüssige Sauerteig-Produkte
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4. Februar 2022Backwaren schnell und einfach veredeln
Sie möchten abwechslungsreiche Brote herstellen, die durch Zutaten wie Körner, Sprossen oder Kartoffelstückchen bei Ihren Kundinnen und Kunden für Begeisterung sorgen? Mit unseren in Sauerteig veredelten Rohstoffen gelingt das sicher und einfach.
Was sind pastöse Sauerteige?
In Sauerteig veredelte Rohstoffe: Das sind unsere pastösen Sauerteig-Produkte. Hier treffen Getreidesprossen, Saaten, ganze Getreidekörner oder Kartoffelstückchen auf Sauerteig. Unsere Pasten bieten zahlreiche Anwendungsmöglichkeiten für kreative Rezeptideen und sind eine clevere Produktlösung für hochwertige Sauerteig-Backwaren. Dank bereits gekeimter Sprossen oder vorverquollener Körner entfallen (zeit)aufwendige Zwischenschritte bei der Herstellung. Die Produkte werden ausschließlich unter Verwendung von Essig und Salz konserviert und somit auf natürliche Weise haltbar gemacht.
In Sauerteig veredelte Rohstoffe: Das sind unsere pastösen Sauerteig-Produkte. Hier treffen Getreidesprossen, Saaten, ganze Getreidekörner oder Kartoffelstückchen auf Sauerteig. Unsere Pasten bieten zahlreiche Anwendungsmöglichkeiten für kreative Rezeptideen und sind eine clevere Produktlösung für hochwertige Sauerteig-Backwaren. Dank bereits gekeimter Sprossen oder vorverquollener Körner entfallen (zeit)aufwendige Zwischenschritte bei der Herstellung. Die Produkte werden ausschließlich unter Verwendung von Essig und Salz konserviert und somit auf natürliche Weise haltbar gemacht.
Was sind die Vorteile von pastösen Sauerteigen?
Der größte Vorteil unserer pastösen Sauerteig-Produkte ist die einfache Einbettung im Sauerteig von verschiedenen Saaten, Getreidesprossen oder -körnern sowie Kartoffelstückchen. Diese hochwertigen Zutaten stehen so immer zur Verfügung.
Der größte Vorteil unserer pastösen Sauerteig-Produkte ist die einfache Einbettung im Sauerteig von verschiedenen Saaten, Getreidesprossen oder -körnern sowie Kartoffelstückchen. Diese hochwertigen Zutaten stehen so immer zur Verfügung.
Die Vorteile unserer Pasten auf einen Blick:
- einfache Anwendung bei konstanter Qualität
- Zeitersparnis: z. B. gekeimte Sprossen und vorverquollene Körner direkt verarbeiten
- ständige Verfügbarkeit wertvoller Zutaten
- gleichmäßige Verteilung der Körner und Sprossen im Sauerteig
- mehr Abwechslung im Brot- und Brötchensortiment
- ernährungsphysiologische Aufwertung spricht Verbraucherinnen und Verbraucher an
- pumpbare Pasten: maschinell einsetzbar für ideale Produktionsabläufe
Welche Produkte gibt es?
Unser Pasten-Sortiment bietet unzählige Verwendungsmöglichkeiten. Hier ein paar Inspirationen:
Unser Pasten-Sortiment bietet unzählige Verwendungsmöglichkeiten. Hier ein paar Inspirationen:
- Multipaste für Körnerbrot oder Körnerbaguette
- Sprossenpaste Weizen für Weizenbrot oder Weizenmischbrot
- Sprossenpaste Dinkel für Dinkelgebäck oder Dinkelmischbrot
- Kartoffelpaste mit Kartoffelstücken für Kartoffelgebäck
Pumpbare Pasten – wertvolle Inhaltsstoffe im maschinellen Einsatz
Einige der pastösen Sauerteige sind dank unserer speziellen Rezeptur auch als pumpbare Pasten erhältlich. Unsere pumpbaren Sauerteige wurden besonders für die maschinelle, vollautomatische Nutzung entwickelt. Sie haben im Vergleich zu nicht-pumpbaren Pasten den zusätzlichen Vorteil, dass sie per Pumpe einfach und hygienisch sicher aus einem großen Container-Gebinde entnommen werden. Die technisch ausgereifte Container-Entleerung ermöglicht die automatische Verarbeitung der Pasten für die direkte Zugabe in den Teig. Auf diese Weise werden die Vorteile des pastösen Sauerteigs mit seinen wertvollen Sprossen und Körnern mit denen der hoch technisierten Verarbeitbarkeit vereint.
Sortiment der pumpbaren Pasten:
Einige der pastösen Sauerteige sind dank unserer speziellen Rezeptur auch als pumpbare Pasten erhältlich. Unsere pumpbaren Sauerteige wurden besonders für die maschinelle, vollautomatische Nutzung entwickelt. Sie haben im Vergleich zu nicht-pumpbaren Pasten den zusätzlichen Vorteil, dass sie per Pumpe einfach und hygienisch sicher aus einem großen Container-Gebinde entnommen werden. Die technisch ausgereifte Container-Entleerung ermöglicht die automatische Verarbeitung der Pasten für die direkte Zugabe in den Teig. Auf diese Weise werden die Vorteile des pastösen Sauerteigs mit seinen wertvollen Sprossen und Körnern mit denen der hoch technisierten Verarbeitbarkeit vereint.
Sortiment der pumpbaren Pasten:
- Sprossenpaste Weizen pumpbar
- Multipaste pumpbar
- Roggenquellkörner Paste pumpbar
