Sortimentscheck Teil 5: Bio Sauerteig-Produkte
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Bereits 1990 haben wir den ersten Starter in Bio-Qualität auf den Markt gebracht. Seitdem entwickeln wir unser Bio-Sortiment stetig weiter. Denn mit Produkten in Bio-Qualität erweitert jede Bäckerei ihre Zielgruppe und kann so neue Kundinnen und Kunden gewinnen. Ganz klar ist, dass der Bio-Markt in Deutschland stetig wächst. Viele Kundinnen und Kunden kaufen Bio-Produkte aufgrund ihres ökologischen Bewusstseins, sie machen sich Gedanken über Nachhaltigkeit, die Herkunft und die Auswahl ihrer Lebensmittel. Das Angebot von Broten und Backwaren in Bio-Qualität kann sich daher positiv auf das Image der Bäckerei auswirken.
Was sind Bio-Sauerteige?
Unsere Sauerteige in Bio-Qualität werden ausschließlich aus Rohstoffen aus kontrolliert biologischem Anbau hergestellt. Dabei reifen die Sauerteige ganz natürlich heran. Die im Rahmen der Qualitätssicherung stattfindende mikrobiologische Kontrolle überwacht die Prozesse, um die Qualität und damit die ausreichende Aktivität der richtigen Milchsäurebakterien sicherzustellen.
Unsere Sauerteige in Bio-Qualität werden ausschließlich aus Rohstoffen aus kontrolliert biologischem Anbau hergestellt. Dabei reifen die Sauerteige ganz natürlich heran. Die im Rahmen der Qualitätssicherung stattfindende mikrobiologische Kontrolle überwacht die Prozesse, um die Qualität und damit die ausreichende Aktivität der richtigen Milchsäurebakterien sicherzustellen.
Alle Vorteile unserer Bio-Produkte auf einen Blick:
- alle eingesetzten Rohstoffe aus kontrolliert biologischem Anbau
- stabil und sicher in der Anwendung
- lange Frischhaltung
- verbesserte Backeigenschaften
- natürliche und getreidetypische Aromen
- aus einem Natursauer gewonnen
Welche Bio-Produkte gibt es?
Unsere Produkte in Bio-Qualität erstrecken sich über unsere gesamte Produktrange:
Unsere Produkte in Bio-Qualität erstrecken sich über unsere gesamte Produktrange:
- Starter
- getrocknete Sauerteige
- flüssige Sauerteige
- glutenfreie Sauerteige
- glutenfreie Backmischungen
Welche Rohstoffe werden zur Herstellung der Bio-Sauerteige genutzt?
Es werden ausschließlich Rohstoffe gemäß der Bio-Verordnung eingesetzt und die Produkte sind nach DE-ÖKO-006 EU-/Nicht-EU-Landwirtschaft zertifiziert. Zur Auswahl stehen die folgenden Rohstoffe in Bio-Qualität:
Es werden ausschließlich Rohstoffe gemäß der Bio-Verordnung eingesetzt und die Produkte sind nach DE-ÖKO-006 EU-/Nicht-EU-Landwirtschaft zertifiziert. Zur Auswahl stehen die folgenden Rohstoffe in Bio-Qualität:
- Roggen
- Weizen
- Dinkel
- Reis
- Hafer
- Quinoa
- Buchweizen
Das Einsatzgebiet von Bio-Sauerteigen
Unsere Sauerteige in Bio-Qualität können zur sicheren Herstellung aromatischer Brote und weiterer Backwaren verwendet werden.
Unsere Sauerteige in Bio-Qualität können zur sicheren Herstellung aromatischer Brote und weiterer Backwaren verwendet werden.
Neu mit dabei:
BÖCKER Organic Protein Baking-Mix
Unser neuestes Produkt in Bio-Qualität ist die glutenfreie und vegane Bio-Backmischung Organic Protein Baking-Mix, die die Herstellung proteinreicher Backwaren unterstützt. Mit dieser Bio-Backmischung bieten wir eine verlässliche Lösung für die Herstellung von glutenfreien und veganen Backwaren mit einem hohen Proteingehalt. Die denkbar einfache Anwendung liefert ein überzeugendes Geschmackserlebnis: Backwaren mit luftiger Krume, herrlich saftig und lecker bis zum letzten Bissen. Der optimale Sauerteig-Anteil sorgt für die entsprechende Aromatik und eine saftige, fluffige Krume. Die daraus hergestellten Backwaren überzeugen sowohl mit einem hohen Gehalt an Protein als auch an Ballaststoffen und sind zudem zuckerarm.
BÖCKER Bio
Wieso sich ein Bio-Sortiment für Bäckereien immer lohnt, lesen Sie hier: sauerteig.de/blog/gut-zu-wissen/bio-boom-oder-nischenprodukt/Sie möchten mehr über unsere Sauerteige in Bio-Qualität erfahren? Lesen Sie hier mehr: sauerteig.de/produkte/boecker-bio/
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